气调包装



气调包装,又称MAP,是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品,根据产品实际需求将一定比例02、N2、CO2等气体充入包装内,防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度,且不添加任何防腐剂或添加剂,从而延长食品货架期。这项技术在世界上被广泛地应用,适用于各种冷鲜肉、禽类、烟熏和熟肉制品、鱼和海鲜、蔬菜水果类、烘焙食品、农产品、快餐和非食品等应用根据不同的产品,包装内的气体被置换为特定比例的混合气体,这可以保持产品的外形、颜色、一致性和新鲜度。产品也可以在运输和储存过程中得到保护并尽可能减少因挤压、撞击等机械作用造成的损失。

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